Pfifferlings-Gazpacho mit marinierten Venusmuscheln

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Schweinefilet-Roulade auf asturische Art mit Cidrasauce

Mangold-Kirschtomatengemüse & Nuß-Kartöffelchen

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Quajada-Tarte mit Waldfrüchten

Menü II

Kaninchenfilet-Praline im Serrano-Mantel mit Pistazien-Pesto auf roter Mojospiegel

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Meerbarbenfilets auf Anis-Safransauce, Kaiserschoten & gebackene Paellataler

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Gebratene Milch mit Erdbeer-Minzsalat

Menü III

Seeteufel-Carpaccio mit Gamba-Espuma auf Safran-Limettensauce

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Kalbsröllchen mit raffinierter Chorizo-Pfifferlingsfüllung & Kirschtomaten-Schalottenjus

pikante Rosmarin-Brätlinge & Ruccolasalat mit gehobeltem Manchego & Pinienkern-Vinaigrette

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Crema Catalana mit karamellisierten Erdbeeren